假如顧主拒不付款薪水，員工可向本地勞動監察組織明確提出投訴或申請勞動仲裁。

如不可以準時付款薪水，員工可選用以下方法規定顧主付款薪水：

1.員工可向本地工作監管部門舉報;

優點：方式簡易，職工便于實際操作;

缺點：全國各地的稽查幅度不一樣。

2.可以到公司單位所在城市或工作履行地的勞動仲裁聯合會申請勞動仲裁，規定付款薪水。沒有簽署合同的，還能夠規定付款未簽署勞動合同書雙倍工資。如企業違反法律法規，還應擔負承擔責任，賠付的規范為經濟補償金的二倍。

益處：根據司法程序消費者維權，協助最終得到薪水，并取得對應的經濟補償金。

不好之處：申請勞動仲裁需按照法定條件申請辦理，并充分準備的直接證據，必須具備主要的法律法規，或在法學專業工作人員的輔導下開展。

法律規定：

《勞動合同法》第九十一條

有以下損害員工合法權利情況之一的，由工作行政機關勒令付款其薪水。而且可以勒令賠付：

(一)亂扣或是無端欠薪的;

(二)拒不付款增加運行時間薪水酬勞的;

(三)小于本地最低工資付款員工薪水的;

(四)解除勞動關系后，不依此方法要求給與員工經濟補償金。