一、實習期企業托著不給辦離職流程該怎么辦？

企業不給辦辭職，員工可以開展勞動仲裁，還可以向本地的工作監管部門開展投訴處理。

《中華人民共和國勞動合同法》

第五十條 公司單位理應在消除或是終止合同時出示消除或是終止合同的證實，并在十五日內為員工申請辦理檔案資料和社保關聯遷移辦理手續。

員工應當彼此承諾，申請辦理工作交接。公司單位按照此方法相關要求理應向職工付款經濟補償金的，在受理工作交接時付款。

公司單位對早已取消或是停止的勞動合同書的文字，最少儲存二年歸檔。

第八十九條 公司單位違背此方法要求未向員工出示消除或是終止合同的書面形式證實，由工作行政機關行政強制執行;給員工導致危害的，理應擔負承擔責任。

二、離職的程序流程是怎樣的？

1、員工正常情況下應提早30天將書面形式《辭職報告》交給人事行政部 ,并領到離職流程表。人事行政部對辭職員工開展離職面談, 掌握其離職原因并做紀錄。

2、依照離職流程表申請辦理有關辦理手續:

(1)、辭職員工將離職流程表交部門負責人簽名。單位負責人以上職位須經經理簽名。

(2)、由辭職員工所屬單位的助手向辭職員工取回工作牌,員工指南 ,工作服裝 ,辦公設備,確定上繳準確無誤后由助手簽名確定 .

(3)、由財務部門查驗辭職員工與企業在會計上能否有托欠(包含所貸款項 ,外出費用報銷 )，若有托欠現場清還，無托欠則由財務部門在離職流程表里簽名確定。

(4)、辭職員工在獲得離職流程表里全部必須的簽字后,人事行政部向員工出示"有關與XX終止勞動合同的決策"。

(5)、人事行政部分配工作人員到失業險經辦單位申請辦理停止、終止勞動合同報備辦理手續;憑報備審查意見，到社保經辦組織中斷企業員工保險關聯;與此同時保存辭職員工的個人公積金。如辭職員工必須遷移個人公積金則由人事行政部依據其所給予的新帳戶開展遷移 ,如需取下則由員工自主申請辦理。

(6)、人事行政部在員工終止勞動合同之日起30日內，到失業險經辦單位申請辦理失業險工資待遇審批辦理手續。

(7)、人事行政部將辭職員工的個人檔案再次存檔，與此同時付清薪水。

綜合性上邊所講的，實習期只需按照規定走的離職流程，那麼企業也必須按照規定申辦離職流程，并付款對應的勞務報酬，但假如公司單位不愿意申請辦理，或是是托著不申請辦理得話，那麼就可以立即走法律法規的步驟，只需有正規的直接證據，就可以確保到自身的利益。